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Masterclass Fondazione Birra Moretti

 

Caro Socio/cara Socia,

siamo lieti di invitarti a un appuntamento che abbiamo organizzato insieme a un nostro importante partner: la Fondazione Birra Moretti.

Come sai il mondo dell’assaggio non è legato unicamente al vino e all’assaggiatore è oggi richiesta una preparazione che abbracci anche altri prodotti, sempre più importanti nel panorama enogastronomico italiano e internazionale, e la birra è uno di questi.

Ecco perché, abbiamo deciso di offrire ai nostri soci la possibilità di partecipare a un’esclusiva masterclass organizzata dalla Fondazione Birra Moretti, grazie alla quale potrai affinare la tua conoscenza sul mondo della birra.

Durante la masterclass, in compagnia di esperti del settore, ti parleremo  della filiera brassicola, quali sono le materie prime e come funziona il processo produttivo della birra; approfondiremo il tema degli stili birrari e ti spiegheremo come servirla e quali linee guida seguire per un corretto abbinamento.

Iscrivendoti alla masterclass diventerai Socio Sostenitore della Fondazione Birra Moretti e avrai accesso a una serie di benefit esclusivi. Prima di tutto una preziosa beer box con 12 referenze Birra Moretti che ti verrà consegnata il giorno stesso del corso insieme alla pubblicazione speciale “Carta degli Abbinamenti delle Birre a Tavola”. Inoltre, avrai accesso a video ed eventi dedicati al meraviglioso mondo della birra e, ogni mese, riceverai la newsletter della Fondazione con contenuti sempre originali.

Al termine della masterclass verrà consegnato un attestato di partecipazione.

La quota di partecipazione alla masterclass è di Euro 60,00 che va versata entro il 3 Dicembre alle seguenti coordinate bancarie di ASPI: IBAN IT 43 J 03111 55730 000000010627

Appuntamento per lunedì 10 dicembre alle ore 18.00 pesso il Grand Visconti Palace - Viale Isonzo 14 - Milano
Maggiori informazioni e prenotazioni: 02.87383831 oppure Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo." target="_blank" href="mailto:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo." style="color: #2baadf; font-weight: normal;">Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Ti invito a confermare la tua presenza entro e non oltre lunedì 3 dicembre, disponibilità limitata.

ASI 2019 Assemblea Generale

 

 

Assemblea generale 2019:

- Domenica 6 ottobre 2019 a Reims, in Francia

 

Celebrazioni del 50 ° anniversario dell'ASI:

- Lunedì 7 ottobre e martedì 8 ottobre 2019

 

Selezioni Miglior Sommelier d'Europa 2020

 Le Selezioni per partecipare come rappresentante per l'Italia al Concorso per il Miglior Sommelier d'Europa 2020 a Cipro si terranno a Milano il 12 Aprile 2019.
Tutti i Sommelier iscritti a ASPI possono registrarsi inviando una mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Premio Birra Moretti Grand Cru 2018/19, chi andrà in Finale?

Premio Birra Moretti Grand Cru 2018/19, chi andrà in Finale?

È’ stata una lunga selezione quella che ha portato ad individuare i 10 semifinalisti della ottava edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, la più importante piattaforma di talent scouting italiana, nel panorama della ristorazione italiana, per chef under 35, realizzata in collaborazione con Identità Golose.fbm.jpg 

Il Premio Birra Moretti Grand Cru è il concorso nazionale per chef e sous-chef under 35, promosso da Fondazione Birra Moretti. Il progetto ha contribuito a promuovere il ruolo della birra nell’alta ristorazione e a portare innovazione all’intero comparto. Questa iniziativa è nata per promuovere la diffusione della cultura della birra in Italia, valorizzare il talento e offrire una reale possibilità a tanti giovani di mettersi in luce di fronte ad alcuni fra i più importanti chef e sommelier del panorama italiano. 

Nicola Dell’Agnolo, restaurant manager e sommelier di Il Luogo di Aimo e Nadia, Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose, e Viviana Varese, chef di Alice Ristorante, hanno esaminato 130 ricette pervenute da altrettanti candidati per trovare i 10 giovani talenti che potranno giocarsi la finale del primo talent culinario italiano, in occasione della eliminatoria che si terrà a novembre. È la prima volta che i finalisti si troveranno ad affrontare una eliminatoria, una fase gara nella gara che offrirà loro una maggiore visibilità e permetterà ai giurati di valutare con ancora più attenzione la preparazione di questi giovani talenti.

I 10 semifinalisti 
Giovani, talentuosi e combattivi: tre aggettivi per descrivere i 10 semifinalisti dell’edizione 2018-2019 del Premio Birra Moretti Grand Cru. Ecco chi sono: Salvatore Avallone, chef del Cetaria Ristorante di Baronissi (SA), classe 1983, con "Baccalà.it”, Luca Ferrari, sous-chef del Ristorante I Fontanili di Gallarate (VA), classe 1995, con “Linguina fresca Grani Antichi, anguilla alla brace, sugo di pollo arrosto, albicocche ed erbe”, Fabrizio Gagliardi, sous-chef al La Posta Vecchia Hotel di Palo Laziale - Ladispoli (RM), classe 1989, con “Petto di quaglia, caramello di IPA e le rosse”, Samuele Maio, chef di Salvo Ristorante Cacciatori di Imperia (IM), classe 1992, con “Scelte… di pancia”, Davide Marzullo, sous-chef del Ristorante The Market Place di Como (CO), classe 1996, con "La zucca incontra i Grani Antichi”, Paolo Mautino, sous-chef del Ristorante Nove Giorgio Servetto di  Alassio (SV), classe 1993, con “Pollo beà ma brons”, Giuseppe Milana, chef del Ristorante Umami di Roma, classe 1988, con “Pecora, birra, ostrica e mela”, Simone Tanzi, chef de partie del Ristorante Materia di Cernobbio (CO), classe 1994, con "Quando è nero è cotto”, Giuseppe Torcasio, chef del Ristorante Ex Trappeto di Lamezia Terme (CZ), classe 1995, con "Melanzana, birra, pere, lievito e prezzemolo”, Alberto Francesco Wengert, sous-chef di La Locanda del Borgo di Telese Terme (BN), classe 1987, con "Alici di Cetara affumicate, caviale di colatura, gelèe alla Birra Moretti e meringa di pane croccante”.

Per il vincitore finale in palio un premio del valore di 10 mila euro a scelta fra un viaggio per due persone, in ristoranti di cucina d’autore dove potranno confrontarsi con chef pluristellati, in un percorso che arricchirà il loro bagaglio formativo oppure una fornitura di attrezzature professionali per la cucina. Premi importanti che hanno l’obiettivo di sostenere la crescita professionale di questi giovani chef e che rappresentano un aiuto concreto nel farsi strada nel mondo della ristorazione.

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